Recettes

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Articles publiés dans cette rubrique

vendredi 14 novembre 2014
par  AMAP pays de Vichy

La soupe Automne Indien

Pour 4 personnes 1 potimarron 200 g de lentilles corail 1 oignon 3 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre 2 cm de gingembre frais 4 grandes tranches de pain aux graines
Faire revenir l’oignon, l’ail, le curcuma et les lentilles dans de l’huile d’olive.
Ajouter le potimarron coupé en (...)

mercredi 30 janvier 2013
par  AMAP pays de Vichy

Terrine de lapin en gelée

Un lapin coupé en morceaux, 6 tranches de lard demi-sel, 2 carottes coupées en rondelles, 2 échalotes, 2 gousses d’ail, laurier, thym, 2verres de vin blanc sec, un demi-verre d’eau, sel poivre.
Dans une terrine, tapisser le fond avec la moitié des tranches de lard, disposer le lapin, les carottes, (...)

mercredi 30 janvier 2013
par  AMAP pays de Vichy

Omelette au potiron

Pour 4 personnes : 700gr de potiron, 8 œufs, 2 cuil à café de sauge hachée, 60gr de matière grasse, sel, poivre.
Oter les graines et la peau du potiron. Le couper en cubes. Faire cuire dans une casserole 10 mn à feu très doux. Ensuite le passer au moulin à légumes. Faire l’omelette et ajouter la purée (...)

mercredi 30 janvier 2013
par  AMAP pays de Vichy

Soufflé de courgettes

POUR 4 PERSONNES
I kg de courgettes, 4 œufs, 120 gr de gruyère râpé, 1dl de lait, ail sel, poivre.
Eplucher les courgettes et les découper en rondelles, les faire dégorger à petit feu dans une poële légèrement huilée avec ail et persil hachés. Battre les œufs et le lait en omelette, saler poivrer. (...)

mercredi 30 janvier 2013
par  AMAP pays de Vichy

BAJNA COUADA

c’est-à-dire la fondue de légumes à la provençale :
C’est savoureux, c’est simple, c’est convivial et ça rassasie en laissant mille saveurs sur les papilles….
Laver et découper en fins morceaux tous les légumes qui vous tombent sous la main Préparer une anchoïade que vous baignez dans une huile d’olive (...)

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